黃心土豆和白心土豆有什麼區別 黃心土豆和白心土豆的區別

1、口感不同下的用途區別

黃心土豆：黃心土豆比較軟糯，所以更適合用來做燉菜或者燒菜，也非常適合用來做土豆。

白心土豆：白心土豆口感脆爽，更適合用來炒或者涼拌，如果用來燉菜或者燒菜的話口感和味道就會遜色很多。

2、營養不同下的用途區別

黃心土豆：黃心的土豆澱粉含量會更高一些，所以在烹飪的過程中會相對不會太過於注重營養成分的流失或者被破壞。

白心土豆：白心土豆因為澱粉含量比較少，所以在烹飪過程中相對會注重營養成分的流失或者被破壞。

3、口感上的區別

黃心土豆：黃心土豆的澱粉含量比較高，所以口感會更加綿軟一些，並且吃起來有點沙沙的感覺。

白心土豆：白心的土豆就正好相反，因為澱粉含量比較低，所以吃起來口感會更加脆爽一些。