1、地瓜儲存方法
（1）防凍，紅薯喜温不耐寒，據有實驗證明，紅薯在温度低於9度就會遭受凍害，高於15度就會發芽，降低質量。紅薯受到凍害之後，受凍早期，從外表上不易於分辨不受凍害的區別。受凍害的紅薯後期融化，表面有液體浸出，凍害部位發軟，用水煮之後硬心不爛。在儲存窖內，容易出現腐爛。紅薯收穫後，儘量避免在入窖前受凍。
（2）儲藏窖消毒。特別是一些經過長期儲存的老的儲存窖，裏面細菌殘留，最容易引發出現腐爛病，在入窖前10天就應對儲存窖清理消毒。先用50倍液43%福爾馬林，對整個紅薯窖均勻噴灑，消毒一遍，密閉兩三天之後，再進行通風換氣。在紅薯入窖前，再均勻噴上一遍500倍液甲基託布津。新的紅薯窖應建在地勢高燥，地下水位低，不易塌方的土質上。
（3）紅薯的挑揀，在紅薯入窖前，將出現機械傷口，病害，受地下害蟲損壞，收穫後出現碰傷，受到霜凍的等紅薯。進行分離。將外表光滑，沒有機械損傷，無病蟲害的紅薯，無凍傷的紅薯進行入窖儲存。對於常年使用的紅薯窖，每擺放一批紅薯，用800倍液加基託布津噴灑一次，由於防病。
（4）掌握温度，在整個儲藏期間，紅薯窖內的温度，應在11~14度之間，低於10度會受凍害，高於15度，則有可能發芽。製作的紅薯儲藏窖，應有通風透氣的放風口，因為紅薯在儲存期間，也要進行呼吸，如果長時間得不到換氣通風，就會引起紅薯塊的病害發生，甚至出現爛窖。
（5）製成紅薯幹，可以長期保存，在從前細糧缺乏的年代，製作紅薯幹是農村人必備的技能之一，非常簡單，而且實用，將收穫的紅薯，切成片厚大約3毫米左右就可以了，在太陽下曬乾，然後，收起來儲存就可以了。如果準備將紅薯用於烤紅薯，或作種子用，都不可以進行切片晾曬。
2、土豆如何保存
（1）土豆一次吃不的話就要儲存起來，第一點就是不要讓土豆見到陽光，不然土豆很容易變綠和發芽。
（2）土豆的存放在乾燥、通風、陰涼的環境中，而且最好是散開平鋪在紙袋、麻袋等乾燥的物品上。
（3）可以將土豆放在冰箱冷藏室裏，温度低，達不到土豆發芽的條件，因此可適當延長保存時間。
（4）在放土豆的袋子內可以放上一兩個蘋果，蘋果所釋放出來的乙烯可以抑制土豆的發芽，這個方法既簡單、方便，是存放土豆的最佳選擇。
（5）如果土豆較多，可以將其放到土裏。可在地上挖個土坑，將土豆放進去，蓋上浮土。土地是最方便的儲存室，恆温、保濕，保存時間也較長。
哇咔範
