藜麥怎麼做成乾飯 藜麥如何做成乾飯

1、搓洗乾淨、藜麥在烹飪之前建議先用手搓洗5遍左右，至泡藜麥的水不再渾濁為止，撈起瀝乾;在此必須説説，為何有些朋友説藜麥吃起來“苦”。那完全是因為您沒有洗乾淨藜麥!優質的藜麥為了保護營養的完整，所以減少了採摘後的深加工環節，保留了外層的皂苷。倘若煮之前沒搓洗乾淨，才會帶苦味。

2、注意比例、在用藜麥煮乾飯時水還是別放太多，藜麥與水的理想配比為1：2。1：2→1杯乾藜麥需加2杯水，1：3→1杯乾藜麥約可煮成3杯熟藜麥。

3、把握好時間、藜麥比較容易熟，水煮的話10—15分鐘即可，不過因不同材質的鍋導熱性不同，藜麥的受熱度也不一樣;如果鍋裏還有少許水分，或藜麥口感帶有脆度，可蓋上鍋蓋重新用小火加熱煮5分鐘，再開蓋檢查，至水分完全被吸收。等到其籽粒發芽、呈半透明裝的圓膨粒就算煮好了。