鰱魚頭湯的做法

鰱魚頭湯是一道以魚頭為主要材料熬製而成的美味湯品。以下是鰱魚頭湯的一種常見做法：

材料：
- 鰱魚頭1個
- 生薑2塊
- 青葱適量
- 料酒1湯匙
- 鹽適量
- 雞精適量
- 水適量

做法：
1. 先將鰱魚頭洗淨備用。生薑切成片狀，青葱切成小段備用。
2. 鍋中加入適量的水，水開後放入料酒和鰱魚頭，煮至水再次開啟。
3. 將鍋中的浮沫撇掉，然後放入切好的生薑片和青葱段，調製適量的鹽和雞精，根據個人口味加入適量的調料。
4. 將火調低，繼續慢燉10分鐘至魚頭煮爛，香味四溢，即可關火。
5. 湯取出魚頭、生薑和青葱段，將湯倒入碗中即可享用。

温馨提示：
- 鰱魚頭的選擇要新鮮，魚眼要明亮，魚鰓要紅潤。
- 鰱魚頭的尾巴部分通常不須加入煮湯，可以單獨使用其他食材熬製。
- 可以根據個人口味加入適量的調料，如胡椒粉、辣椒等，以增加湯的風味。