1、用料:鰱魚適量、山藥1根、食鹽適量、雞精適量、葱適量、料酒適量、澱粉適量、胡椒粉適量。
2、大葱、生薑洗淨切片。
3、花鰱魚片用料酒、幹澱粉、鹽碼味。
4、山藥洗淨,去皮切片。
5、起油鍋,葱薑片爆香,加清水煮開。
6、先放入山藥片煮3分鐘左右,再放入魚片,滑開,再煮2分鐘就可以了。
7、魚湯用鹽、雞精、胡椒粉調味,最後撒入香葱末即可。