西紅柿打滷麪的做法

西紅柿打滷麪是一道具有濃郁中國特色的麪食菜品，以其獨特的口感和鮮美的味道受到了廣大人們的喜愛。下面我將詳細介紹一下西紅柿打滷麪的做法。

所需食材：
1. 按人數準備相應的麪條
2. 兩到三個成熟的西紅柿
3. 雞蛋一個
4. 蒜末適量
5. 薑末適量
6. 鹽適量
7. 食用油適量
8. 醬油適量
9. 料酒適量
10. 白胡椒粉適量
11. 葱花適量
12. 花椒粉適量

步驟一：準備工作
1. 將西紅柿用開水燙一下，然後削皮，切成小塊備用。
2. 打雞蛋，加入適量的鹽和白胡椒粉，攪拌均勻備用。
3. 將蒜末和薑末切碎備用。

步驟二：炒西紅柿
1. 熱鍋加入適量的食用油，待油熱後加入蒜末和薑末翻炒出香味。
2. 加入切好的西紅柿塊，中小火煮約5分鐘，待西紅柿軟化、出汁後，加入適量的鹽、醬油和料酒，再繼續炒勻均。

步驟三：煮麪條
1. 將麪條煮熟，熟透，撈出瀝乾備用。

步驟四：打雞蛋
1. 熱鍋加入適量的食用油，將雞蛋液倒入鍋中。
2. 邊倒的同時邊用筷子攪拌，使雞蛋成小塊狀。

步驟五：滷麪
1. 將炒好的西紅柿倒入雞蛋上，加入適量的水煮沸。
2. 加入適量的鹽、白胡椒粉和少量的花椒粉，再煮2-3分鐘，使調料與湯汁更加混合，味道更濃郁。

步驟六：擺盤
1. 將煮好的麪條放入碗中。
2. 倒入炒好的西紅柿雞蛋湯，撒上葱花即可。

西紅柿打滷麪做法結束，希望這個簡單易學的菜譜能夠帶給你不一樣的美食享受。