炸茄子怎麼做好吃又簡單竅門 這樣做簡單又美味

1、先把茄子洗淨切成一釐米左右的圓片,喜歡條狀的也可切成條,然後水裏加鹽泡三分鐘,防止氧化後變黃。

2、雞蛋打碎,加適量鹽攪拌。

3、撈出茄子瀝乾水分,裹上雞蛋液,再裹上澱粉。

4、燒油,油温9成熱時放入裹好的茄子片,炸至兩面金黃,撈出即可。