雞絲蜆殼粉 雞絲蜆殼粉的做法介紹

1、主料：蜆殼粉6兩（約240克），番茄8兩（約320克），青椒1/2只，雞肉10兩（約400克），湯2杯。醃肉料：薑汁、生抽各1/2茶匙，砂糖、鹽、生粉各1茶匙，胡椒粉少許。

2、燒煮適量清水，下油一茶匙，傾入蜆殼粉，開蓋煮2分鐘，熄火，上蓋火局15分鐘，然後過冷水，瀝乾。

3、雞肉切絲，用醃肉料醃半小時，然後下油鑊炒熟。

4、青椒切絲，番茄一個切片，餘下的切粒。

5、燒煮湯，下蜿殼粉煮片刻，撈出上碗。

6、燒熱油一湯匙，下青椒絲炒勻，加入雞肉絲和番茄粒兜炒熟，即澆在蜆殼粉上，伴上番茄片，澆入煮湯便成。