卷蛋的精選

1、雞蛋3個、香腸1根、香葱2根、胡蘿蔔1/3根。2、將香腸、胡蘿蔔、香葱都切碎，切的越碎越好。3、把雞蛋磕入碗中，然後將切好的胡蘿蔔丁、香腸丁、葱花一起倒入碗中。4、再加入適量的鹽、...

1、第一步：因為蛋卷發要強調的是頭髮的蓬鬆感，因此我們需要加強頭髮的蓬鬆度。方法是用電吹風把頭髮吹蓬鬆，特別是頭頂部分需要更加的蓬鬆。吹頭的時候適時的用手抓頭髮，這樣有助於製造蓬...

1、首先將雞蛋、糖、麥芽糖倒入盆中。2、接着用打蛋器高速打發。3、然後將盆中的材料打到打蛋器提起來不流淌狀態就可以了。4、接着將低粉過篩篩入盆中攪拌均勻。5、然後往盆中加入火...

1、雞蛋加糖加油在碗內用手動打蛋器攪拌均勻。2、加入低筋麪粉拌勻，用手動打蛋器或是筷子攪拌至無明顯顆粒的糊狀。加入黑芝麻拌勻。3、不粘平底鍋先不要燒熱，裝一大匙的蛋糊放入鍋內，迅...

1、主料：雞蛋200克白菜200克豬肋條肉（五花肉）100克2、調料：大葱10克姜5克鹽4克味精2克豬油（煉製）20克澱粉(玉米)10克將葱、姜分別洗淨切成末待用；3、澱粉放碗內加水調製成濕澱粉待用；4、將豬肉...

1、雞蛋4個，黃油50g，玉米油70g，糖80g，低筋麪粉145g，牛奶160ml，黑芝麻40g。2、黃油隔水劃開，如果大人吃可以全部用黃油，更香口感更好，將白糖分幾次加入蛋液攪拌器打勻，加入玉米油、化開的黃油攪勻...

1、食材：麪粉60克、水120克、鹽適量、雞蛋2個、黑芝麻適量。2、麪粉，水和鹽放入盆中。3、攪拌均勻至無顆粒的麪糊。4、平底鍋放入少量油，燒熱後放入一半的麪糊，慢慢的搖鍋把手，將麪糊攤勻。...

1、蛋黃4個、糖20g、鹽1/4匙、牛奶30g、沙拉油50g、低筋粉80g、玉米粉10g、椰子粉20克。2、蛋白4個、糖50g克、塔塔粉或者白醋1/4匙。3、裝飾：鮮奶油適量、彩色糖汁適量、椰茸適量。4、...

1、煎鍋加少許油，加熱以後，轉中小火，倒入剛剛可以覆蓋鍋面的雞蛋液。我用的是一個方形的鍋子，如果沒有的話，用圓形的煎鍋也一樣可以。注：只需要加這一次油。2、把鍋裏的蛋液晃勻後，看開始凝固...

1、材料：雞蛋4個，胡蘿蔔1/2根，菠菜2棵，紫甘藍1/4個，腰果100克，香菜2棵。2、將雞蛋磕開，把蛋清和蛋黃分別放到兩個碗裏，然後各放上一點點玉米澱粉，再加上一點水打勻，然後烙成小薄餅備用。3、把胡...

1、食材：低筋麪粉130g、細砂糖95g、鹽2g、蛋黃液2個、全蛋液3個、黃油140g、黑芝麻少許。2、將全蛋液和蛋黃液全部倒入料理盆中，攪打均勻。3、接着倒入細砂糖和鹽，用蛋抽攪打至砂糖完全溶...

1、準備食材，豬肉可以自己剁，也可以讓賣肉的夥伴機器打成肉餡兒（比較均勻），蒜切末，葱切葱花。2、將蒜末、葱花、料酒、生抽、蠔油、生粉倒入肉餡兒中。3、所有餡料攪拌均勻，用筷子攪拌的話一...

1、配料表：雞蛋4個、低筋麪粉120克、肉鬆100克、牛奶60克、白糖60克+80克、花生油60克、泡打粉5克、香草粉1克、塔塔粉1克、鹽2克、香葱20克、沙拉醬適量。2、蛋清蛋黃分離分裝，葱切碎。...

1、主料：雞蛋300克，豬肋條肉（五花肉）250克，調料：大葱5克，植物油15克，白酒5克，醬油5克，鹽3克，澱粉(豌豆)10克。2、蛋打散，加入澱白粉少許攪勻。3、用小火、少油將蛋液攤成薄蛋皮2張。4、將肉洗淨絞...

1、青葱、姜洗淨切碎、五花肉打成肉泥，加雞精和鹽全部攪拌均勻放旁邊備用。2、把準備好的雞蛋攪拌均勻口味重的可以加少許鹽。3、把攪拌好的雞蛋放入鍋中文火烙幹（搖晃鍋使蛋餅均勻，厚度...

1、原料：雞蛋6個、烤鰻魚若干。2、雞蛋里加鹽，雞湯粉，和砂糖調味，打散備用。3、烤鰻切成粗條，備用。4、平底鍋內均勻的塗上一層油，開中火燒熱。5、在平底鍋內加入少許蛋液，用料理筷轉圈攪拌以...

1、主料：中筋麪粉100克、紅糖40克、白糖40克、黃油60克、雞蛋2個。2、輔料：食鹽1克、香草精5毫升。3、稱量好所有原料，麪粉提前過篩，黃油切小塊待用。4、首先將黃油隔水融化，然後加入紅糖。...

1、建議稍微放涼卷,有點點温温的，特別是夾餡的要放涼了卷,不然蛋糕卷的熱氣,會把打發淡奶油弄化了。2、如果等稍微冷卻後,捲起有出現開裂的問題:可能是因為烤老了~或者是完全冷卻使水份...

1、低粉85g、雞蛋5個、糖50克、鹽1g、白醋4～5滴、紅曲粉6克、抹茶粉6克、可可粉6克、牛奶65g、玉米油50g。2、雞蛋分離，把蛋黃加入10克細砂糖，拌勻加入牛奶，拌勻，加入抹茶粉、低粉拌成麪糊...

1、材料：蛋清70克，玉米油70克，細砂糖35克，低筋麪粉100克，蛋卷機1件。2、蛋清中加入細砂糖。3、用打蛋器攪拌均勻，細砂糖溶解即可，不用打發。4、加入玉米油，用蛋抽攪拌均勻。5、篩入低筋麪粉，攪...

1、食材：蛋、沙拉醬、牛奶、糖、鹽、蟹棒、食用油或黃油、薄荷葉。2、將雞蛋打入器皿中並加入適量的鹽。糖、牛奶、沙拉醬，用攪拌器攪拌均勻。3、打開電磁爐並加熱鍋。為了防止雞蛋沾鍋...

1、普通麪粉100克，雞蛋2個，油35克，牛奶120克，白糖35克，黑芝麻10克，食用鹽5克，白芝麻10克。2、油，糖，雞蛋放入盆中攪拌均勻，用的白砂糖顆粒較大，這一步是為了把糖化開，實驗了多次35克的糖足矣，微甜不...

1、雞蛋打入碗中，加入玉米油拌勻。2、加入白糖拌勻。3、加入麪粉拌勻，拌成無顆粒的糊狀。4、小火加熱鍋，五分熱就可以加一勺蛋卷糊，蓋上蓋子。5、讓鍋均勻受熱，直到鍋裏不冒氣，翻面繼續加熱3...

1、首先在盆中打入雞蛋，倒入青椒丁、胡蘿蔔丁、洋葱丁，加少量鹽、水澱粉用打蛋器攪拌均勻。2、將蛋液倒入鍋裏攤平，翹邊後出鍋。3、最後合上蛋卷模，用手輕輕壓一下蓋子，這樣做出的蛋卷會薄...

1、用料：低筋麪粉55克。輔料：雞蛋2個、芝麻10克。調料：黃油50克、細砂糖45克。2、雞蛋加糖在碗內用手動打蛋器攪拌均勻，至砂糖溶化。3、黃油放入小碗內，隔熱水加熱至溶化成液態。4、將溶化...