1、主料：蓮藕1節，瘦肉200克。
2、配料：生薑，蒜頭，葱花，蠔油，醬油，料酒，食鹽，玉米澱粉。
3、蓮藕洗乾淨去頭去尾，削皮，切成藕夾。
4、瘦肉洗乾淨後切片，然後切成條，再切成粒，最後剁碎，剁得越碎越好，裝到一個大點的碗裏。
5、再切點香料：生薑切末，蒜頭切末，切葱花
6、在肉沫打入一個雞蛋，再加入薑末、蒜末和葱花，再加入蠔油、醬油、料酒、食鹽少許。
7、攪拌均勻靜放5分鐘醃製。
8、這醃製的時間裏我們可以先調料汁。生薑切碎，蒜頭拍散切碎，用小碗裝小半碗清水，用來調料汁，加入醬油2勺，蠔油1勺，玉米澱粉1勺，順時針攪拌均勻，備用。
9、醃製好的肉沫，用筷子夾到蓮藕夾裏，把肉沫塞進去做成餡，塞得飽滿飽滿的更好吃。
10、洗淨鍋頭，這個最好用平底鍋，煎起來更方便。開火燒乾水分，放油燒至六成熱，把蓮藕片放入鍋中，中火慢慢煎至金黃。然後翻另一面也煎至金黃。
11、倒入調料汁燜煮至熟透。
12、撒上葱花出鍋裝盤，一道香噴噴的蓮藕夾就做好了，不知道是蓮藕戀上肉沫還是肉沫戀上蓮藕，總之就是超好吃。
哇咔範
