湖南菜的精選

1、原料：豬裏脊肉100克，蟹黃粉絲半包（可換成其它粉絲）。輔料：葱花、豆瓣醬、薑末、蒜末、胡椒粉、雞精、老抽、鹽適量。2、蟹黃粉絲用水浸發30分鐘，用剪刀剪成長度合適的粉絲段,瀝乾水份備用...

1、辣椒炒肉。材料：五花肉250克、鹽一勺、油一撮、辣椒200克。做法：肉洗乾淨切片，用生抽將肉醃製一會兒，辣椒切段。起鍋燒油，下肉片煸炒至出油，盛出待用。鍋留底油，下蒜頭爆香，放入辣椒段，撒入...

1、準備材料：豆角、茄子各300克、幹辣椒、葱末、蒜粒、薑末、鹽、味精各適量。2、先將豆角洗淨、剝去老筋後也切成6公分長得條備用，茄子也切成條的。3、鍋中的水燒開，把切好的豆角放入，過...

1、剁椒魚頭是名揚中外的一道湘菜。紅的辣椒、綠的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黃的薑末、噴香的蒜蓉再配上大嘴魚頭，絕對是豔麗動人，撩人食慾的。無論是視覺、味覺和嗅覺都算上乘美味。2...

1、祖庵魚翅是湖南菜。2、祖庵魚翅又名細煨魚翅，由民國國民政府主席譚延闓的家廚曹敬臣所創，是湖南省的地方傳統名菜之一，屬於湘菜中重要菜系組庵湘菜的名餚。3、該菜將紅湯煨魚翅的方法...

1、胡蘿蔔燉雞整隻雞切一半，（一般我們都買一整隻雞，保證是活的）。另一半冰凍起來。將雞肉切小塊。鍋中放入少量的油，油熱後放入雞塊翻炒。接着放入生薑，大蒜翻炒，去除腥味同時也提味。將胡蘿...

1、油菜在湖南的適宜收穫期是五月一日左右。2、地區不同、品種不同、生長期不同、播種時間不同等收穫時間不同。3、菜籽收穫適期一般在油菜終花後25～30天。此時油菜八成熟，種子的重量和...

1、材料：雞胗、蝦肉、蘇肉、熟豬心、熟豬肚、冬筍、胡蘿蔔、馬鈴薯、水髮香菇、扁豆、熟雞肉、火腿、水發海蔘，還有清湯。所用的調料有：料酒、醬油、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、葱、姜、味...

1、剁椒魚頭剁椒魚頭是湖南的一道特色名菜，也是湖南人很喜歡吃的一道菜，可能很多人都不習慣吃魚頭，但是剁椒魚頭確實是一道難得的美味，剁椒的鮮辣與魚頭的鮮美，其營養豐富，味道香辣無比，特別...

1、用料：花菜1個、五花肉幾片、獨頭蒜4顆、幹辣椒/鮮辣椒5個、生抽/老抽各一小勺、韭2-3根、雞精少量。2、花菜拆小朵洗淨瀝乾備用。3、辣椒切小段，蒜切片或滾刀塊。五花肉切薄片。4、油...

在湖南株洲，最忌諱的菜可能是紅燒翡翠豆腐。這是因為在株洲的傳統習俗中，紅色被認為是吉利的顏色，而綠色則被認為是不吉利的顏色。因此，紅燒翡翠豆腐可能被認為是不吉利的菜品，大多數人會避...

1、口味蝦是長沙的一道名小吃，蝦的表面鮮紅色誘惑、口味香麻味濃，特別是在是在湖南電視台的全力宣傳策劃下吸引了不少異地遊人的親睞，現階段這家常小菜早已傳遍全國，在許多地區都吃到。2、...

1、先把魚頭清洗乾淨，控水備用。2、再把魚頭塗少量鹽和蠔油，和少量料酒。3、再把生薑放幾片在盤子裏，再倒少許醬油在盤子裏。4、把香葱洗乾淨切碎，生薑去皮切成絲，大蒜籽用刀背拍一下去皮再...

1、將雞蛋液放入蒸鍋中,文火蒸至熟。2、炒鍋燒熱,倒入油燒熱,下入肉餡炒散,再放入蒜末、薑末、辣豆瓣醬炒香,然後加入鹽、白糖、少量水煮開,放入木耳再次煮開,用水澱粉勾芡,淋入醋、香...

1、剁椒魚頭（英文名：Chopbellpepperfishhead）是湖南省的傳統名菜，屬於湘菜系。據傳，起源和清代文人黃宗憲有關。通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、葱、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤...

1、湖南大碗菜主營湘菜，而湘菜以“辣”著名。講究色、香、味、形，味道濃烈醇厚，是目前我國時下最流行的四大菜系之首，新概念湖南大碗菜所選菜品綠色環保，天然健康。原汁原味的湖南鄉村大碗...

1、太豐垸現代農業公園，這片油菜花總佔地3000多畝，位於銅官窯古鎮附近，賞完油菜花以後還可以去銅官窯古鎮遊玩一下。盛花期：3月中旬-4月2、望城區湘江村，花期：3月上旬到3月底；這裏有着2000多...

1、臘肉、芹菜、蒜苗。2、臘肉洗淨下鍋煮熟。3、煮好的臘肉放涼，金黃透明。4、蒜苗和芹菜都切段，臘肉切條。5、鍋裏不放油，下臘肉炒至出油微幹。6、放芹菜和蒜白部分，炒至斷生。7、最後倒...

1、辣椒炒肉，用料：青椒3只；紅椒4只；五花肉300g。做法，把新鮮豬肉洗淨切片。不要太在乎切的形狀，儘量大小統一就好。新鮮的豬肉是不需要放料酒醃漬的，之後我們會爆香，吃起來不會有腥味。把青椒...

1、湖南和湖北中間隔着洞庭湖。2、湖南湖北原為湖廣行省，寓意是洞庭湖以南和以北廣大的地區。兩地因位於洞庭湖的位置而命名，湖北省位於洞庭湖以北，故命名為湖北省。湖南省位於洞庭湖以南...

1、官府湘菜代表菜品以組庵湘菜為代表，如組庵豆腐、組庵魚翅等；民間湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒魚頭、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡陽魚粉，棲鳳渡魚粉，東安雞，金魚戲蓮、永州血鴨、九...

湖南殺豬菜是湖南地區一道非常有特色的傳統菜餚，菜餚以清爽酸辣的味道為特點，色香味俱佳。下面是湖南殺豬菜的經典做法。材料：1.豬肉1斤2.酸菜500克3.幹辣椒適量4.蒜適量5.姜適量6.食鹽適...

1、包菜洗乾淨，切條。不要切太細，成人拇指寬就行。2、把切條的包菜曬一曬，曬成半乾。現在季節，一般大半個下午就行。3、將半乾的包菜條放上少量鹽，輕輕地搓一搓，放到一個木桶或盆子裏醃製三...

1、準備材料：蘿蔔200克、辣椒100克、豆角200克，姜、蒜頭各100克，白醋500克。2、把蘿蔔、辣椒、豆角洗淨切好控幹水分。3、把玻璃罈子洗乾淨，晾乾。4、把控幹水分的蘿蔔、辣椒、豆角放進玻...

1、八月湖南可以種娃娃菜。2、生育期較短，一般為45~55天，商品球直徑在8~9cm之間，高20cm，淨菜重為150~200g。喜冷涼的生長環境，在氣候温和的季節種植可獲得較好的品質。娃娃菜發芽適温約為25...