1、食材：高筋麪粉320g、淡奶油68g、牛奶106g、全蛋液37g、細白砂糖50g、奶粉18g、黃油12g、酵母4g、鹽3g。
2、淡奶油，牛奶，全蛋液，白糖，奶粉，鹽，高粉，酵母（除黃油外）放進麪包機。
3、選擇和麪程序30分鐘。
4、和麪程序終止，撕碎麪糰，加入黃油啟動和麪程序30分鐘。
5、和麪程序結束後用濕布封口啟動發酵程序1小時，是發酵後打開濕布的狀態。
6、發酵好的麪糰控出揉麪墊上，輕揉排氣。由於有黃油，整個麪糰都不沾手的。
7、分成16個小團，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
8、將小麪糰擀開併成卷。
9、第一次成卷完成。
10、順着第一次卷在擀開卷上。
11、烤盤墊入油紙，放入胖排包面捲入烤箱中上層，烤箱底放兩碗開水和兩瓶開水，增加濕度和温度進行二次發酵1小時。
12、二次發酵好後撤出兩碗和兩瓶水，刷上蛋液。北美烤箱150度預熱，烤20分鐘。上下火140度10分鐘，上150度下125度上色5分鐘，上下100度恆温結束。
13、分開來放涼，不失鬆軟。
哇咔範
