開口饅頭的做法竅門 開口饅頭的做法是什麼

1、麪粉適量，乾酵母適量，泡打粉適量。

2、把白糖先用少量的水融化！然後把麪粉，酵母，泡打粉，水，糖水，放一起攪拌，接着放點油去揉。

3、加油後，揉成圖片這樣的就行了，不要揉太久。

4、揉好面就馬上開始壓面，現在不需要發酵壓到很光滑就可以了。

5、壓好的面，最光滑表面的放下面搓成圓形長條面，然後用手掌肉搓結實，面裏是結實的沒有孔的。

6、開始刀切大小一樣的饅頭坯子，然後在每一段饅頭中間來半刀。

7、用手捏捏看，現在的感覺是很結實的，發酵到用手捏的感覺是明顯感覺到膨脹了，軟中帶點結實感覺就可以蒸了。

8、直接放蒸籠發酵，一般造型好了20分鐘捏捏看看發酵程度。

9、燒開水後再放上去蒸，上氣後蓋蓋子計時開始，10到15分鐘。蒸好直接出鍋。