圓饅頭做法竅門 圓饅頭怎麼做

1、温水中加入糖、酵母攪拌均勻後靜置幾分鐘讓酵母產生活性。

2、把麪粉和泡打粉混合均勻，倒入酵母水中。

3、用筷子攪拌至水份被面粉吸收呈現麪疙瘩狀。

4、用手揉成光滑的麪糰。

5、揉好的麪糰放於温暖的地方發酵至原麪糰的2倍大。

6、取出麪糰排氣後分成均等的10個小麪糰（每個75克）。

7、把小麪糰揉搓整形成高聳的圓形麪糰，間隔放入刷了油的蒸籠中，蓋上蓋子再發酵30分鐘。

8、冷水入鍋、大火燒開水後，轉小火再蒸20分鐘，關火後燜3分鐘後再開蓋食用。