棗花饅頭的做法花樣 紅糖開花棗饅頭的烹飪技巧分享

1、用料：

麪粉500克、紅糖50克、去核紅棗絲100克、酵母4-5克。

2、做法：

（1）把剪好的100克紅棗絲，50克紅糖，200克水在鍋中煮開關火。蓋上蓋子悶幾分鐘，這樣和麪的時候可以更好的融合在麪糰裏。

（2）煮好的紅糖棗水倒在和麪盆裏。晾到水不燙手就可以了。

（3）水温不燙水，加入酵母粉攪拌均勻，有助於發麪。

（4）倒入500克麪粉，攪拌均勻。

（5）上手揉，揉成光滑的麪糰就可以了。蓋上保鮮膜發麪，放在温度高一點的地方，發麪快。

（6）麪糰發到兩倍大，扒開裏面都是蜂窩狀就可以了。

（7）板上撒上乾麪粉，排氣揉麪（可以放一點點鹼）。

（8）揉好的麪糰，分成八份。

（9）板上撒乾粉，把麪糰揉成饅頭。

（10）每個饅頭用刀劃個十字口，再醒發十五分鐘，不用蓋保鮮膜，這樣蒸饅頭的時候才會裂開。

（11）鍋裏燒熱水，鋪上蒸布，把醒好的饅頭的放上去，開始蒸饅頭，一定要熱水上鍋。蒸二十分鐘。

（12）蒸好的饅頭，鬆軟香甜。濃濃的棗香味。