涼拌花螺的做法 涼拌花螺怎樣做

1、食材：花螺500g、葱、姜、蒜適量、鹽、生抽、料酒適量、辣椒、八角、桂皮適量。

2、配製淡鹽水，將從菜市場買回新鮮的花螺放入淡鹽水中餵養一段時間去除體內泥沙。

3、扔掉死亡的花螺，用清水浸泡，然後用剪刀剪掉花螺尾部，再用清水沖洗。

4、在鍋中倒入清水，將處理好的花螺放入水中，開大火將水煮沸後，調至小火煮10分鐘。

5、倒掉鍋中的水，並用清水沖洗花螺。將適量辣椒、八角、桂皮放入高壓鍋中，然後放入花螺，並加入適量清水。開大火壓15分鐘。

6、生薑切絲，大蒜切片，香葱切成葱花。

7、將壓好的花螺放入碗中晾涼，加入切好的薑絲和蒜片，再加入鹽、生抽、料酒調味，最後撒上葱花，用筷子攪拌均勻即可食用。