自家制豉油雞的做法 怎麼做豉油雞

1、食材：新鮮家雞半隻500g、味極鮮醬油100ml、燒烤汁一湯匙、料酒一湯匙、冰糖5-10顆、薑片3-5片。

2、新鮮雞半隻，洗乾淨，提前用清水浸泡一個小時。

3、調味料如下，份量大概是：醬油半碗（100毫升左右），料酒一茶匙，燒烤汁一茶匙，適量冰糖與薑片。

4、把雞身上水分瀝乾後，熱鍋下油，放雞下去稍微煎香兩面。

5、煎完雞後，把所有調料放下去煮，額外加入一碗清水進鍋裏攪拌均勻。

6、湯汁燒開後轉小火，不停淋上鍋裏的湯汁。

7、淋了數次後關上蓋子，中火燜5分鐘，開蓋翻過另一面，淋汁並中火燜5分鐘。

8、兩面燜完關火，繼續關蓋子等10分鐘（用餘温滲透入味）於是開蓋，湯汁也濃稠了，因為翻轉和淋汁，雞身色澤很勻稱。已經做好了。