1、準備以下食材：金針菇1坨，大蝦半斤，紅尖椒4個，粉絲1扎，大蒜1頭，食鹽少許，胡椒粉半茶匙，料酒2湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，雞精半茶匙；
2、準備一個較大的湯盆，然後將粉絲放入湯盆裏面，再放入沒過粉絲的清水，先將粉絲泡軟備用！
3、將大蝦清洗乾淨之後，掰去蝦頭，去掉蝦殼，取出蝦仁，然後放入盤子裏面，加入半茶匙胡椒粉，加入2湯匙料酒，然後抓勻醃製一會去腥備用！接着把大蒜拍扁，剁碎後裝入盤中，加入少許食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，然後攪拌均勻，做成蒜蓉醬備用！
4、先將紅尖椒清洗乾淨，然後去蒂後，切成約3釐米長的小段，用筷子戳掉中間的辣椒籽，放着備用！接着把金針菇清洗乾淨，然後切去根部，再撕成小條，撕好之後，將金針菇一小撮一小撮地塞到辣椒圈裏面，重複操作，直到將所有的食材都製作完成！
5、等金針菇都塞完到辣椒圈裏面之後，準備一個又大又薄的盤子，先將粉絲墊在盤子底下，再將金針菇圍成一個圈，辣椒麪朝內，擺到盤子裏面，先撒上少許的食鹽，再將醃製好的蝦仁，擺到金針菇的中間，再將做好的蒜蓉醬，淋到蝦仁上面。
6、起蒸鍋，等蒸鍋上汽之後，將裝有食材的盤子放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘，蒸好之後，端出來撒上葱花，再用熱油爆香即可！
7、這樣一道蒜香濃郁，好吃又下飯的【蝦仁蒸金針菇】就製作完成了。
哇咔範
