馬面魚怎麼做好吃

馬面魚是一道經典的湖南菜，可以用下面的方法制作出美味的馬面魚。

材料:
- 馬面魚（魚肉切片）：500克
- 豆腐：200克
- 青椒：2個
- 幹辣椒：適量
- 蒜瓣：適量
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 生抽：適量
- 雞精：適量
- 香菜：適量（裝飾）

步驟:
1. 將馬面魚片用料酒和鹽醃製10分鐘，然後用清水沖洗去掉醃製的味道。
2. 將豆腐切塊，青椒切片，幹辣椒剪成小段，蒜瓣切末，薑片切成絲。
3. 熱鍋加入適量的油，將醃製後的馬面魚片煎至兩面金黃，撈出備用。
4. 熱鍋加入適量的油，先爆炒蒜末和薑絲，然後加入幹辣椒段，炒出辣椒的香味。
5. 加入豆腐塊煸炒一會兒，再加入馬面魚片，青椒片翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽，糖，生抽，繼續翻炒均勻。
7. 最後，加入一些雞精提鮮。
8. 裝盤時，撒上一些香菜進行裝飾即可。

這樣製作的馬面魚魚肉鮮嫩，豆腐爽滑，口感鮮美，辣味十足。如果不喜歡辣的口味，可以減少辣椒的用量。