黃鱔絲瓜湯的做法

黃鱔絲瓜湯是一道以黃鱔和絲瓜為主材料的湯品，口感清淡鮮美。以下是製作黃鱔絲瓜湯的一種經典做法：

所需材料：
- 黃鱔：300克
- 絲瓜：1根
- 薑片：適量
- 蒜瓣：適量
- 料酒：適量
- 食鹽：適量
- 雞精：適量
- 清水：適量
- 葱花：適量
- 香油：適量

製作步驟：
1. 黃鱔處理：將黃鱔颳去黃皮，去掉內臟，稍微清洗乾淨，切成段備用。
2. 絲瓜處理：將絲瓜去皮，切去兩頭，切成片或者塊備用。
3. 烹飪處理：在鍋中熱少量油，加入蒜瓣、薑片煸炒出香味，然後加入黃鱔煸炒一會兒，加入料酒炒勻。
4. 煮湯：加入適量清水（約800毫升），蓋上鍋蓋小火煮燒，煮約15分鐘左右，直到黃鱔熟爛。
5. 調味：加入適量食鹽、雞精調味，再煮沸一會兒，使湯汁更加濃郁。
6. 加絲瓜：加入切好的絲瓜片，繼續煮約5分鐘，直到絲瓜變軟。
7. 出鍋：關火，撒上葱花，滴上香油即可。

黃鱔絲瓜湯製作簡單，可以根據個人口味調整調料的用量。這道湯品鮮美可口，營養豐富，適合家庭日常食用。