黃鱔湯的家常做法

黃鱔湯是一道經典的家常菜，製作起來較為簡單。以下是一種常見的黃鱔湯的家常做法：

材料：
1. 新鮮黃鱔：500克
2. 薑片：適量
3. 料酒：適量
4. 鹽：適量
5. 蠔油：適量
6. 雞精：適量
7. 青菜或木耳：適量（可根據個人喜好選擇）

步驟：
1. 將黃鱔清洗乾淨，去頭去內臟，切成段狀。
2. 鍋中加水燒開，放入薑片和料酒，煮開後將黃鱔放入煮沸3分鐘，然後撈出瀝乾備用。
3. 鍋中加適量水，放入黃鱔和適量鹽，煮沸後轉小火慢燉20分鐘，使黃鱔更加入味。
4. 加入蠔油和雞精，攪拌均勻。
5. 加入青菜或木耳，繼續煮沸2分鐘即可。

黃鱔湯可以根據個人口味加入適量的辣椒或者其他調料進行調味。烹飪過程中要注意火候，不要過度煮煮爛黃鱔，以免影響口感。