冬瓜黃鱔湯的做法

冬瓜黃鱔湯是一道清爽美味的湯品，下面是製作冬瓜黃鱔湯的簡單做法：

所需材料：
1. 冬瓜：適量
2. 黃鱔：適量
3. 薑片：適量
4. 料酒：適量
5. 香菜：適量
6. 鹽：適量

步驟：
1. 將黃鱔用刀背拍鬆，並用刀尖輕輕在魚身上劃幾刀，將鱔魚洗淨備用。
2. 冬瓜去皮切塊，薑片切片備用。
3. 鍋中加入適量的水，放入薑片和料酒，將黃鱔放入熱水中焯水，去除魚腥味。焯水時間約為1分鐘左右。
4. 將焯水後的黃鱔撈出備用。
5. 鍋中加入適量的水，放入切好的冬瓜塊和焯水後的黃鱔，大火煮沸。
6. 微火煮約20分鐘，直到冬瓜和黃鱔煮熟，湯汁呈渾白色。
7. 根據個人口味加入適量的鹽調味。
8. 最後撒上切碎的香菜或其他喜歡的配料，即可食用。

這道冬瓜黃鱔湯可口鮮美，黃鱔的鮮味和冬瓜的清爽口感相互搭配，營養豐富，適合夏季食用。