山藥黃鱔湯的做法

山藥黃鱔湯是一道以山藥和黃鱔為主要食材的湯品，具有填補肝腎虛損、益氣補血的功效。以下是製作山藥黃鱔湯的步驟：

材料：
- 新鮮黃鱔 500克
- 山藥 200克
- 薑片 3片
- 料酒 適量
- 紅棗 適量
- 鹽 適量
- 黃酒 適量

步驟：
1. 將黃鱔清洗乾淨，剪掉頭部和尾部，用刀劃開腹部去除內臟。然後用開水焯水，去除腥味，瀝乾備用。
2. 山藥去皮，洗淨，切成小塊。
3. 熱鍋加入適量的黃酒，放入黃鱔翻炒均勻，煮至黃鱔變色，撈出備用。
4. 熱鍋中加入適量的植物油，加入薑片炒香。
5. 加入紅棗和山藥塊炒勻，然後倒入足夠的清水，再次放入炒好的黃鱔。
6. 大火煮沸後改為小火燉煮30分鐘左右，讓山藥燉爛。
7. 加入適量的鹽進行調味，繼續燉煮幾分鐘即可關火。
8. 將燉好的山藥黃鱔湯盛出，撒上一些葱花作為裝飾即可食用。

温馨提示：燉煮時間根據個人口感可適當調整，如果喜歡湯更濃稠，可以適量加入些許的澱粉水勾芡，增加湯的口感。