做辣燒的精選

1、主料：冰鮮帶魚400克。醃魚調料：鹽3-4克，黃酒20ml，醋1小勺，葱段3段，薑片3片。2、調料：玉米澱粉適量（炸魚用），葱末1勺，薑末1勺，蒜4-5瓣，番茄沙司65ml，泡辣椒50克，白糖1小勺，黃酒1小勺，小米辣椒7-8根，香...

1、食材：金鯧魚兩條、紅朝天椒一個、葱一棵、大姜一塊、蒜瓣數瓣、豆瓣醬適量、料酒適量、鹽少許、米醋少許、白糖少許、花椒大料少許。2、鯧魚去鰓，去腸，去鱗，洗淨瀝乾，在魚兩面劃上井字刀...

1、食材：鯉魚1條，剁椒適量，大蒜幾瓣，生薑幾片，香葱1根。2、鯉魚處理乾淨，在身上斜切幾刀，用鹽，胡椒粉醃漬提前醃上。大蒜，生薑切片，大葱斜刀切段備用。3、魚入鍋煎至兩面金黃後盛出。4、鍋中留底...

1、配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。2、將以上配料充分混合並且攪拌均勻。3、之後將混合均勻的配料置於...

1、食材：辣椒若干，葱末適量，醬油適量，鹽適量，味精適量，雞精適量，肉餡適量。2、將薑末，葱末，少許醬油，鹽，味精或雞精，放入肉餡，開始和餡。3、將小辣椒處理好，不想太辣就把裏面的辣椒筋和辣椒籽處理盡...

1、準備好幹辣椒，炒熟。2、醃製五花肉。放入生抽，花椒粉，孜然粉，適量鹽。3、將醃製的五花肉炒。4、放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。5、炒至金黃。6、將幹辣椒與五花肉炒勻，調味。7、...

1、在處理乾淨的魚身上各劃兩刀摸上少許鹽醃1小時，生薑切片，葱切葱花。2、取一碗放入少許泰式甜辣醬，再放入少許料酒、老抽、味極鮮醬油、醋、清水攪拌均勻備用。3、鍋裏放油燒熱後把魚放...

1、用料：黃辣丁10條、香辣醬一袋、泡辣椒10幾顆、葱段4、5個；薑末、蒜瓣6、7顆、香菜一把、花椒一勺、鹽適量、料酒適量、白糖適量、雞精適量；2、黃辣丁10條，內臟也都清理乾淨，然後用料酒和...

1、兔子洗淨剁塊；2、兔子肉用水焯一下；3、熱鍋涼油，待油七成熱時，放花椒、八角、辣椒炒出香味；4、然後放葱、姜、蒜，炒出香味後放焯好的兔子肉炒5分鐘；5、接着放料酒、老抽、鹽、糖；6、待炒出...

1、食材：青椒400克、豬肉150克、蒜子10克、油適量、鹽1.5茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、老抽少許。2、用刀把青椒拍扁。3、豬肉切成粒，然後加入鹽，糖，生抽碼上味備用。4、熱鍋熱油，把醃過的肉...

1、主料：豆腐2塊。2、輔料：食鹽少許、澱粉1小勺、韓式辣醬1勺、小葱2棵、郫縣豆瓣醬1勺、白糖半勺、植物油適量。3、將豆腐切塊泡鹽水10分鐘(這樣能保證嫩豆腐翻炒時不會碎)；熱鍋，加入少許...

1、食材介紹：牛肉1000g，紅蘿蔔1000g，牛板筋300g，青蒜兩顆，大蒜5瓣，幹辣椒10個，花椒3g，老薑3片，八角3個，桂皮5g，山萘5g，香葉兩片，豆瓣醬2勺。2、紅蘿蔔滾刀切塊，老薑切片，大蒜用刀略拍。3、青蒜白斜刀...

1、主料：叉燒300克。2、輔料：洋葱1個。3、配料：香辣醬適量、橄欖油適量。4、先把叉燒切片片。5、燒熱鍋放少許橄欖油，倒入叉燒略炒片刻。6、加入一勺子香辣醬翻炒均勻。7、加入切成絲的洋...

1、牛裏脊350克，高山娃娃菜一顆，辣醬、剁椒適量，醋、料酒、色拉油、鹽適量，香菜1棵。2、洗淨牛肉，浸出血水，切成片，用少量的澱粉及料酒、食鹽醃製。掰幾片娃娃菜的葉子洗淨，縱向對切備用。洗淨...

1、原料：綠尖椒4只。2、直接將辣椒放到灶火上烤，注意控制火的大小，不時翻面，等到辣椒表面變黑離火。3、用流動的水沖洗淨辣椒表面的黑皮，露出裏面的辣椒肉即可。4、?將洗好的辣椒用手撕成條...

1、牛肉400克、黃豆醬200克、甜麪醬200克、料酒適量、大葱適量、蒜頭適量、生薑適量、花椒適量、油適量、辣豆豉適量、白糖適量、生抽適量、胡椒粉適量、雞精適量、小米椒適量。2、將...

1、食材：蝦500克、葱、姜、油、醬油、鹽、豆粉。2、蝦用鹽水解凍，洗淨剪去蝦鬚和尖刺，橫切一刀，挑去蝦腸待用。3、葱切成葱花，姜剁成末。4、燒熱3湯匙油，炒香薑末，倒入蝦，炒均勻。5、加入醬油...

1、雞洗淨抹乾，切塊，加醬油拌勻；蒜、姜洗淨切片，葱切末，芹菜洗淨切粒。2、將食用油燒熱，放入雞塊，爆炒約4分鐘，烹入料酒，放入幹辣椒、姜、豆瓣醬、蒜炒透。3、加入鹽、醋、糖、水、料酒煮開，慢火...

1、肥腸、新鮮的紅色辣椒和綠色辣椒、老薑、大蒜、四川豆瓣、花椒。2、首先把肥腸用水洗淨，特別注意把肥腸腸壁上的白色東西全部去掉，然後把肥腸放入鍋中加水燒開，約3分鐘後，撈出肥腸，再次...

1、用料：草魚半條、料酒一勺、鹽適量、豆瓣醬一勺、黃豆醬一勺、蒸魚豉油一勺、蠔油一勺、辣椒一個切絲、姜蒜適量、醋一勺、雞精少量。2、草魚切塊，放一勺料酒一勺鹽醃製半小時。3、鍋...

1、食材：紅毛雞或者三黃雞，根據個人喜好，紅毛雞比三黃雞難燒熟。調料：生薑，八角，大蒜頭，尖辣椒，紅椒，青椒，油，鹽，糖，醬油，料酒，醋。2、將雞洗淨，切塊。將生薑切片，尖辣椒切斷，大蒜頭剝好，八角洗好，紅椒青椒...

1、材料準備：肉選擇紅肉多一點的五花肉，切兩釐米見方小塊（大小因人喜歡而異）；土豆、胡蘿蔔洗淨切塊；薑切片，葱切段，蒜用橫刀拍碎，小辣椒切段。2、熱鍋起油，油温升高後，放入切好的葱、姜、蒜、辣椒...

1、食材：小鯽魚400g、香菜200g、葱10g、姜5g、幹辣椒5g。2、將400g小鯽魚處理乾淨放在菜籃中瀝乾水分。3、將200g香菜和10g葱摘干將備用。4、將5g姜、5g幹辣椒洗淨切好備用。5、將香菜...

1、配料：郫縣豆辨100克（剁細）、粗辣椒麪150克、食鹽25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒麪50克、13香少量、水髮香菇50克（濕重）剁細、白芝麻50克、鹽炒花生米75克（剁碎）2、製作：炒鍋將...

1、主料：豬蹄1000g。2、輔料：葱花適量、辣椒適量、薑片適量、芭蕉適量、花椒適量。3、調料：老抽適量、生抽適量、鹽適量。4、豬蹄買來垛開，鍋裏放水加料酒葱姜加豬蹄，煮十分鐘。撈出放在涼...