1、派皮材料：（8寸派盤1個）、黃油63克、低筋麪粉125克、全蛋液10克、鹽1/4小匙、冷水30ml。
2、蘋果內餡材料：砂糖80克、清水半杯、黃油25克、蘋果肉塊280克、蘋果泥80克、玉米澱粉1小匙+水4大匙、加洲酒浸葡萄乾18克、肉桂粉1小匙、檸檬汁1大匙。
3、杏仁酥粒材料：細砂糖45克、杏仁粉45克、低筋麪粉45克、黃油45克、鹽1/8小匙。
4、
5、將切小塊的黃油及低筋麪粉在盆內混合，用手抓捏至粉油溶合成大顆的粉粒狀。
6、將蛋液，鹽，冷水在碗內先混合溶化。
7、先用橡皮刮刀將液體和粉類混合均勻。
8、用手抓捏成團，再移至案板上輕輕搓揉至粉類和液體大致溶合。
9、將整合好的麪糰包上保鮮膜，置於冰箱冷藏60分鐘。
10、案板上灑高粉，將鬆弛好的麪糰擀成比派盤略大的圓形。
11、將麪皮放入派盤內，四周用手按壓至平貼派盤。
12、用擀麪棍將多餘的派皮擀掉。
13、用餐叉在底部的派皮上剌出一排排小孔。
14、底墊油紙，放入一盤豆子。烤箱180度中層烤15分鐘。
15、杏仁酥粒的做法：將所有材料在盆內混合，用手抓捏至粉油溶合成大顆的粉粒狀.
16、將烤好的派皮取出豆子和紙，重入烤箱180度，中層烤15-17分鐘至派皮表面微黃色。
17、裝入做好的蘋果內餡,儘量鋪平。
18、再在表面灑上杏仁酥粒。
19、烤箱180度中層，烤25分鐘至表面酥粒變為微黃色。
20、蘋果去皮去核，分別切出280克小塊狀，80克用攪拌機打成泥。
21、砂糖80克+水（半杯）煮成糖漿，起大泡的狀態。
22、加入黃油25克，煮至溶化。
23、加入蘋果塊及蘋果泥。
24、小火慢煮，直至蘋果煮至有透明感。
25、玉米澱粉1茶匙+水4大匙 調成水澱粉，倒入鍋內攪拌均勻。
26、煮好的蘋果是略帶濃稠狀態。
27、加入肉桂粉1茶匙，加洲葡萄乾15克，檸檬汁1大匙混合均勻，放置冷卻後即可食用了。
哇咔範
