1、原料:黃油(派皮部分)80克、低筋麪粉250克、糖霜100克、全蛋(派皮部分)1個、淡奶油200克、蘋果1個、檸檬半個、黃油(餡料部分)50克、砂糖60克。
2、黃油切小塊,提前放置室温軟化。
3、加入低筋麪粉,用手揉搓成粗玉米粒狀。
4、加入糖霜和一個全蛋液,揉成光滑的麪糰。
5、將麪糰擀成厚度為3mm的面片,放入冰箱冷藏半個小時。
6、將面片覆在派盤上,用叉子扎幾個洞,防止在烘烤的時候麪皮膨脹。
7、將烤箱開啟預熱180度10分鐘,放入派盤,180度烘烤25分鐘。烘烤結束後,取出放至一旁備用。
8、將蘋果切片,加入黃油和檸檬汁放入鍋中,小火煮軟。
9、將蘋果瀝乾,捲成玫瑰花的形狀。
10、將雞蛋和淡奶油攪拌均勻,加入剛才的蘋果汁和蔓越莓幹,攪拌均勻。
11、將液體倒入派皮中,加入蘋果玫瑰,放入烤箱中180度烘烤20分鐘即可。