東北芥菜絲的醃製方法 東北芥菜絲的醃製方法簡單介紹

1、材料：芥菜1500g、精鹽100g、白糖100g、大蒜三頭、辣椒油150g、白醋150g、辣椒油150g、芝麻50g。

2、芥菜疙瘩清洗乾淨，切除根鬚菜頭。芥菜切成細絲。

3、加鹽拌勻放置1小時煞水，芥菜3斤放3兩鹽(150克)。

4、紗布包裹芥菜絲擠幹水份。

5、芝麻慢火炒熟至香味四溢。

6、兩頭大蒜切碎末備用；芥菜絲、放入蒜末、熟芝麻、白糖、白醋、辣椒油、麻椒油。

7、戴一次性塑料手套抓均勻。保鮮膜封口放冰箱48小時後口感更佳。