1、原料:羊肝120克、青椒、胡蘿蔔、大葱、姜。
2、羊肝切成薄片,拌入少許生粉,倒入開水鍋裏立刻撈起過涼水待用;青椒用白鍋煸炒後裝起;
3、鍋裏倒油,炒香胡蘿蔔,倒入大葱再炒香,倒入羊肝片,下薑絲繼續翻炒,最後加入青椒兜炒,下鹽調味即可。(怕羊羶味的,可用料酒)。