廣東白切雞的正宗蘸料 廣東白切雞的正宗蘸料做法

1、鹽焗味姜葱

主料是葱和姜，葱30克，姜20克，鹽焗雞粉一勺。姜和葱洗淨，姜去皮切末，葱也切成末，少許香菜段也切成末；把薑末、葱、香菜末放進一個碗裏拌勻，放鹽、白糖、鹽焗粉調勻；燒熱一湯勺油，趁熱澆在碗裏，攪拌均勻即可。

2、姜蒜葱味料

薑末、葱末、蒜末、香菜末一勺，醬油兩勺，鹽一勺、香油少許。所有的碎末放碗裏攪拌調勻，淋入燒熱的香油；待香味激發後，加入醬油和鹽再攪拌均勻即可。

3、葱油味醬汁

葱白30克、麻油、水、鹽、雞粉。葱白切成末，澆上燒熱的麻油，激發出香味；加入一勺鹽、一勺水、一勺雞粉拌勻即可。