1、食材:海蔘斑半條、鹽適量、葱姜適量、蒸魚豉油兩勺、食用油1大勺。2、裝飾用葱姜紅椒絲適量。
3、海蔘斑一條解凍外皮。
4、用約80度的熱水反覆澆淋外皮,大的棘刺用手拔掉,小的,用鋼絲球搓乾淨。
5、將魚切段備用。
6、將要蒸的部分加適量鹽和料酒,放上葱薑片,醃漬約15分鐘。
7、開水後上屜,大火蒸約8分鐘,取出倒掉多餘湯汁,澆上蒸魚豉油。
8、將食用油1大勺燒熱後澆到魚身上即可,點綴葱姜紅椒絲。