海蔘斑的做法 海蔘斑怎麼做

1、温拌海蔘斑魚皮。做法：將改好刀的魚皮入沸水焯燙1分鐘至緊緻後撈起控淨水，與飛好水的青紅椒片、洋葱片各50克一起入盛器，加陳醋15克、花椒油10克、香油10克、味極鮮醬油15克調勻，裝盤上桌即可。

2、海蔘斑魚肉湯。做法：改好刀的淨魚肉入盛器加葱絲10克、薑絲10克、鹽2克醃製5分鐘，取出洗淨醃料，鍋內加水燒沸，將魚肉入鍋，加料酒10克，雞精2克，胡蘿蔔塊30克，小火燉5分鐘左右，關火加鹽1克，葱末、香菜末入鍋，裝盤上桌。