怎樣燒紅燒肉才不會有酸味 沒有酸味的紅燒肉做法介紹

1、準備材料：五花肉500克、醬油3湯匙、紹酒2湯匙、糖3湯匙、大料2顆、鹽適量、葱段、薑片各適量。

2、帶皮五花肉洗淨，切成麻將塊；幹山楂片沖水洗淨。

3、盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。

4、將浸好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋裏，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。

5、大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。

6、轉入炒鍋中，倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。

7、加入冰糖 燒到汁濃，加點鹽調整一下味道，最後點香油出鍋。