1、用料:玉米麪200克、豆麪100克、雞蛋1個、小蘇打3克、鮮奶或水適量。
2、玉米麪、豆麪、小蘇打放入盆中拌勻,加入1個雞蛋??,攪拌一下。
3、加入鮮奶混合攪拌均勻成上述狀態,不喜歡奶直接加水就好,用量150克以上,具體看你的玉米粉的乾濕程度,不同的玉米粉和豆麪加入液體的量差別很大,可緩緩倒入,用筷子??不斷攪拌,成上述狀態即可,很軟,但不能太稀了,太稀就團不成窩窩頭了。
4、在盆裏按平一下,靜置30分鐘以上……蓋上蓋子。
5、30分鐘以後,用鏟子大概分成幾個等份。
6、拿出一個等份的麪糰用手團成兩頭略尖,如果覺得粘手,可稍微用手蘸點水就不沾了。
7、用大拇指在下部捏出洞來……左手拿着麪糰,右手大拇指鑽成圓洞、四指併攏在麪糰表面,轉動並保持麪糰的形狀。
8、鍋中放入適量水煮開後,在放入做好的窩窩頭,蓋好鍋蓋,大火5分鐘中後轉中小火,一共蒸20分鐘,關火後燜5分鐘即可,玉米麪窩頭就做好了。