1、製作配料:玉米麪150克、普通麪粉60克、雞蛋1個、純牛奶250克、酵母1、5克、白糖30克。
2、具體做法:
(1)牛奶倒入大碗裏,加入糖、雞蛋攪打均勻。
(2)玉米麪、普通麪粉混合分次篩入牛奶裏,攪打均勻。
(3)最後放入酵母攪拌均勻,蓋上保鮮膜發酵至大倍大小。
(4)發酵好的麪糊,用筷子稍微攪拌一下排掉氣體。
(5)平底鍋開始煎的時候刷一層食用油舀入一勺麪糊,開小火煎;直到表面凝固、出現很多的小洞洞,把餅摺疊回來,正反面反覆煎幾秒即可出鍋。大約10來秒就能出一張。
(6)超級好吃又有奶香味的玉米麪攤餅就好了。