1、主料：鵪鶉蛋300克，豬肋條肉（五花肉）500克
2、調料：姜5克，色拉油50克，料酒50克，醬油30克，白砂糖15克，鹽4克。
3、將鵪鶉蛋放入冷水鍋中煮，煮沸後轉小火略煮。
4、撈出放入冷水中浸泡。
5、剝去鵪鶉蛋殼。
6、鍋中入油250克燒熱，放入鵪鶉蛋炸。
7、炸至蛋皮呈金黃色虎皮色後撈出瀝油。
8、五花肉洗淨後放入冷水鍋中大火燒開。
9、燒沸後略煮一會兒(將血水浮沫去除乾淨)撈出，再用冷水洗淨，再用冷水洗淨。
10、把燙過且洗淨的肉切成小塊瀝乾。
11、用大火將鍋燒熱入油，放入薑片爆香。
12、放下肉塊，煸炒肉塊至出油。
13、加入料酒翻炒。
14、加醬油炒勻肉塊。
15、加水至肉塊剛淹沒。
16、加鍋蓋，用大火將水煮沸。
17、加糖，用勺炒勻。
18、轉小火鍋蓋燜燒。
19、15分鐘掀蓋翻炒後，再燜燒。
20、然後放入虎皮蛋（鵪鶉蛋）。
21、加蓋繼續燜燒。
22、待蛋上肉汁後，加少許鹽，轉大火收汁並用鍋鏟不斷翻炒。
23、待肉汁呈厚稠狀即可。
哇咔範
