1、材料:光雞半隻(約500克),去殼栗子250克,油、精鹽、姜、葱、醬油、白糖、五香粉適量。
2、雞斬成塊,薑切片,葱切碎。
3、鍋內放油少許,油熱,放葱、姜略炒, 再放入雞塊、栗子煸炒,加入適量醬油、精鹽、五香粉、白糖及水,用大火燒沸,改小火燜透。
4、雞塊和栗子下鍋煸炒,開始用中火,待醬油、精鹽等佐料下鍋後改用旺火燒沸,再改小火燜透。