正宗紅燒羊肉的做法和配方 正宗紅燒羊肉的烹飪方法

1、主料：羊肋條肉500克。配料：胡蘿蔔20克，青蒜段50克。調料；豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，葱段薑片 20克，八角4顆。

2、將羊肋條肉洗淨，切成4釐米見方的塊。

3、放入鍋內，加清水適量，放入少許葱段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗淨。

4、胡蘿蔔洗淨切成片。

5、炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入葱段薑片煸炒出香味。

6、再將羊肉燜至5分鐘，再放入蘿蔔，醬油，煸炒呈紅色即成。