1、雞半隻,油30ml,葱2根,姜1塊,蒜3瓣,醬油10ml,紅辣椒10g,鹽3g,料酒10ml。
2、把雞洗淨晾乾,不要有水。
3、鍋裏下油,開大火,油熱後,把雞放進去炸。
4、將雞肉炸至兩面金黃,記得要翻面。
5、撈出來,控油。
6、鍋裏重新下油,少量就可以,把葱薑蒜和紅辣椒下鍋炒出香味。
7、倒入開水或者涼白開鍋裏。
8、水燒開後,把鹽和料酒加入水中,再把雞下入鍋中,小火二十分鐘,然後加入醬油,大火收汁。
9、盛出裝盤,把剩餘的一點點汁淋在雞身上。