1、主料:白菜500克,豬肉(瘦)100克。
2、輔料:雞蛋50克。
3、調料:大葱25克,姜15克,辣椒(紅、尖、幹)15克,花椒2克,鹽3克,植物油50克,味精5克,胡椒粉1克,香油20克,豆瓣辣醬50克,醬油50克,料酒15克,澱粉(玉米)2克。
4、木耳用水泡發洗淨,把白菜洗淨待用,把白菜切成寬段,玉米粒和豌豆粒備好。
5、火腿腸切成丁待用,姜切絲、葱切丁待用。
6、鍋置火上加入色拉油。油温7成熱時放入薑絲、葱花炸鍋,放入白菜翻炒均勻。
7、然後加入事先用圓骨煮好的高湯,並加入玉米粒、豌豆粒、木耳和鹽略燉。
8、當白菜燉至8成熟時加入火腿腸丁燉熟即可出鍋。