1、食材:活鯽魚兩條、大白菜半顆輔料;姜、大蒜、食用油、魚露。
2、白菜洗淨瀝乾水分,改刀切成大塊狀。
3、姜洗淨切片,大蒜去皮待用。
4、鯽魚去鱗、去曬、去內臟,沖洗乾淨後瀝乾水分,將炒鍋置於火上,大火熱鍋熱油後放入鯽魚炸至兩面金黃色。
5、將炸過的魚撈出控幹油分,待用。
6、炸魚的油鍋重新加入後放入大白菜炒軟,加入魚露調味。
7、炸過的鯽魚一起放入鍋裏的白菜中,注入水沒過魚和菜,加蓋燉至入味,出鍋時撒入葱花。