蘑菇幹麥飯 怎樣製作蘑菇幹麥飯

1、洋葱1顆，黃油115克，碾碎的幹小麥350克，蔬菜清湯850毫升，洋菇、蠔菇、可食用野生菌類等225克，荷蘭芹1小束，橄欖油1湯匙，鹽、黑胡椒適量，杏仁片50克，碎榛子仁50克。

2、洋葱對切，去皮切碎。用耐熱沙鍋加熱一半黃油，投進洋葱煎炒至透明。

3、將碾碎的幹小麥也放入沙鍋，煮3分鐘，不時攪拌。再加入蔬菜清湯，煮開以後調低火力，加蓋煨10—15分鐘，至菜湯被完全吸收。

4、蘑菇洗淨，切成薄片。荷蘭芹洗淨瀝乾，切末待用。

5、橄欖油用煎鍋加熱，加入蘑菇片炒至軟並略呈棕色。加鹽、黑胡椒調味。將蘑菇連汁倒在尚未完全煮好的幹麥上，加蓋繼續燒煮。

6、杏仁片放進煎鍋，用中火，輕搖煎鍋焙1—2分鐘。加入榛子，焙烤至兩者略呈棕色。

7、當沙鍋裏的菜汁已經煮幹，幹麥飯也已煮熟時，加入剩下的黃油、荷蘭芹和烤好的果仁，拌勻，並加調味。最後將做好的蘑菇幹麥飯直接上桌。