山藥燉牛排骨湯的做法

山藥燉牛排骨湯是一道營養豐富、口感鮮美的湯品。以下是這道湯的做法：

材料：
- 牛排骨500克
- 山藥200克
- 生薑3片
- 料酒2湯匙
- 鹽適量
- 雞精適量
- 清水適量

步驟：
1. 首先將牛排骨洗淨，放入開水中焯水，去除血水和雜質。焯水後撈出牛排骨，用清水沖洗乾淨備用。

2. 山藥去皮，洗淨後切成塊狀備用。

3. 熱鍋倒少許油，放入薑片煸炒片刻，然後加入牛排骨煸炒片刻，加入料酒煮炒片刻，將牛排骨煸炒至外表微微變色。

4. 將炒制好的牛排骨倒入湯鍋中，加入足夠的清水，水量要蓋過牛排骨。

5. 大火燒開後去掉浮沫，調小火燉煮至牛排骨變得精爛，約燉煮1-2個小時。

6. 再加入切好的山藥塊，繼續燉煮20-30分鐘，直到山藥煮熟。

7. 最後加入適量的鹽和雞精調味，根據個人口味可以適量加入其他調料。

8. 熄火後，將燉好的山藥燉牛排骨湯盛入碗中即可。

温馨提示：
- 牛排骨可以根據個人喜好使用其他部位的牛肉，如牛腱肉、牛骨等。
- 燉煮的時間可以根據牛骨的大小和個人喜好進行調整，燉得越久湯汁越濃郁。
- 山藥燉煮時間較短，以免過度煮爛影響口感。
- 在調味時可以根據個人口味添加薑片、香菜等調料增加風味。