油燜茭白的做法

油燜茭白是一道口感鮮嫩、味道醇香的傳統菜餚。下面是油燜茭白的簡單做法：

所需材料：
- 茭白 500克
- 生薑 20克
- 大葱 1根
- 蒜瓣 4-5瓣
- 料酒 適量
- 食用油 適量
- 白糖 適量
- 生抽 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量

步驟：

1. 將茭白去皮，切成約3-4釐米長的段，用水稍微泡一下備用。
2. 生薑蒜切成末，大葱切段備用。
3. 熱鍋冷油，將葱薑蒜末爆炒出香味。
4. 加入茭白段翻炒均勻，炒至茭白斷生後，加入適量的料酒翻炒均勻。
5. 加入白糖、生抽調味，翻炒均勻。
6. 加入適量的開水，水量要稍微淹過茭白，然後蓋上鍋蓋，小火燜煮大約15-20分鐘，直到茭白變得軟嫩入味。
7. 最後，加入鹽和雞精調味即可。

温馨提示：
1. 燉煮的時間根據茭白的嫩度來決定，可以根據個人口感來調整煮的時間。
2. 料酒可以幫助去腥增香，但如不喜歡可以省略。
3. 可以根據個人口味調整調料的用量，如喜歡重口味可以多加一些生抽和鹽。
4. 可以根據個人喜好添加一些其他配菜，如豆腐、蘑菇等都可以與茭白一起燉煮，增加口感。