車螺芥菜豆腐湯的做法

材料:
- 車螺: 500克
- 芥菜: 200克
- 豆腐: 200克
- 姜: 3片
- 蒜茸: 1湯匙
- 葱段: 適量
- 高湯或清水: 適量
- 鹽: 適量
- 白胡椒粉: 適量
- 香菜: 適量

步驟:
1. 準備工作:將車螺用清水洗淨，芥菜切成段，豆腐切成小塊，姜切成片，蒜切末，葱切成段備用。
2. 燒開高湯或清水，將車螺加入煮沸的水中煮熟，撈出備用。
3. 另起鍋，加入適量清水，將薑片和蒜茸放入煮沸的水中，煮出湯的香味。
4. 加入豆腐塊和芥菜段，繼續煮開。
5. 加入煮熟的車螺，用中小火慢燉5分鐘，讓車螺和湯底更好地融合在一起。
6. 加入適量鹽和白胡椒粉調味。
7. 裝入碗中，撒上葱段和香菜末即可享用。

温馨提示:
- 可以根據個人口味加入適量的辣椒或辣椒油增加口感。
- 車螺含有一定脂肪，如果擔心吃多了會太油膩，可以事先將車螺汆燙或煮沸後撈起，再與其他材料一起燉煮。