紫菜豆腐湯的做法 紫菜豆腐湯的做法簡單介紹

1、材料：紫菜半兩、蝦米半兩、嫩板豆腐一塊、瘦豬肉三兩、姜一片、芹菜一小棵（或葱二條）切碎、生抽半湯匙、生粉半茶匙、油半湯匙、水或上湯四杯、鹽半茶匙、糖1/4茶匙、生抽半湯匙、古月粉少許。

2、豬肉洗淨，抹乾水，切粒再稍剁幼，加醃料撈勻。

3、蝦米浸軟，滴乾水。豆腐用十字劃發，切成小粒。

4、紫菜放落鑊中（不落油），慢火烘炒片刻至紫菜稍硬身剷起，洗淨切碎。

5、下油一湯匙，放下豬肉炒至將熟，剷起盛罩籬內，讓油及水流去。

6、用鑊中餘油，下蝦米及姜爆香，加入調味、紫菜、豆腐煮滾，再煮五分鐘，下豬肉及芹菜煮滾至豬肉熟。除去湯麪的泡，試味，盛湯碗內上桌。