炒萵筍的家常做法

炒萵筍是一道家常菜，下面是一種簡單的做法：

材料：
- 萵筍 500克
- 蒜瓣 3-4顆
- 生薑 1小塊
- 辣椒 1根（可根據個人口味增減）
- 豆瓣醬 適量
- 食用鹽 適量
- 生抽 適量
- 料酒 適量
- 胡椒粉 適量
- 雞精 適量
- 植物油 適量

步驟：
1. 將萵筍去皮，洗淨後切成適當的段或片。
2. 蒜瓣和生薑切成末，辣椒切碎備用。
3. 熱鍋冷油，加入蒜末、薑末和辣椒炒香。
4. 加入適量豆瓣醬炒出紅油。
5. 放入萵筍翻炒均勻。
6. 加入適量的生抽、料酒、鹽和胡椒粉，調味均勻。
7. 加入少量水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，直到萵筍變軟。
8. 最後加入少許雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。

這個做法簡單易學，味道鮮美，可以作為家常菜的一道，搭配米飯享用。