正宗雲南涼拌米線做法

正宗雲南涼拌米線是一道以米線為主要食材，配以豐富的蔬菜和調料製作而成的特色雲南菜。下面是一個簡單而美味的涼拌米線做法。

所需食材：
- 米線：約200克
- 蔬菜：生菜、黃瓜、胡蘿蔔等（根據個人口味選擇）
- 豆芽：適量
- 香菜、蒜末、辣椒末：適量（根據個人口味選擇）
- 花生碎：適量
- 醬油、醋、食用油、鹽：適量

步驟：

1. 將米線放入鍋中，加入足夠的水，煮至熟爛（時間根據米線的大小而定，通常需要約10分鐘）。

2. 煮熟的米線撈出，用冷水沖洗，使其變涼。

3. 準備蔬菜，將生菜洗淨切成絲狀，黃瓜和胡蘿蔔切成絲。

4. 將豆芽焯水，使其變軟。

5. 將蒜末、辣椒末、香菜碎和花生碎混合在一起備用。

6. 將醬油、醋、食用油和鹽混合在一起，製作成調味汁。

7. 取一個大碗，將涼拌米線放入碗中，加入蔬菜絲和豆芽。

8. 倒入事先準備好的調味汁，用筷子攪拌均勻，使米線和蔬菜充分吸收調味汁。

9. 最後，撒上蒜末、辣椒末、香菜碎和花生碎，即可享用。

這道涼拌米線口感爽滑，色香味俱佳。米線搭配豐富的蔬菜和調味汁，簡單而美味。此外，可以根據個人口味的喜好增加或減少蔬菜的種類和數量，增加食材的多樣性。

雲南涼拌米線是一道美食，也是一種健康的飲食選擇。米線是富含蛋白質和碳水化合物的主食，蔬菜富含維生素和纖維，提供營養和纖維，香菜和花生碎則增加了口感的層次感和香氣。這道菜還可以根據個人的口味和喜好進行變化，可以增加烤肉、煮雞蛋等其他食材，豐富了口感和營養。

正宗雲南涼拌米線，簡單易做、味道美味，是一道讓人忍不住多吃幾口的佳餚。不妨在閒暇時嘗試一下這個簡單而美味的菜品，享受不一樣的美食體驗。