正宗越南涼拌米粉的做法 正宗越南涼拌米粉如何做呢

1、材料：越南澱粉條(細)160克紅蘿蔔1/3條小黃瓜1條去皮花生2大匙去骨雞腿排或肉片2片牛/豬肉片或雞排200克。

2、做法：將糖、開水、檸檬汁、魚露及適量紅辣椒碎拌勻，即成為越式涼拌醬汁，冷藏備用。

3、將越南澱粉條泡水15分鐘(請按包裝指示時間處理)。

4、將1顆雞蛋冷水下鍋，中大火煮開，水滾後計時3分45秒即刻取出雞蛋泡冷水，剝殼備用即成溏心蛋。(若太晚取出蛋黃會變熟哦)

5、煮蛋的時候先準備配料，將紅蘿蔔及小黃瓜切(刨)絲，將花生去外皮後裝入塑膠袋內以肉錘等重物拍碎。

6、蛋煮完的熱水直接將泡過水的米線以中火煮5分鐘至熟，立刻撈起泡冰水備用。

7、依喜好煎雞腿排或肉片至熟。煎好可灑一點鹽稍微調味。

8、米線瀝乾裝入碗內，鋪上紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、溏心蛋(切半)、花生碎以及肉片，淋上醬汁後即可享用。