酥皮的精選

1、酥皮月餅皮的製作其實很簡單，需要製作油皮和酥皮兩個部分。油皮是用普通的低筋麪粉150克、白糖10克、豬油50克和清水80ml製作而成的，而酥皮是直接用用100克低筋麪粉和50克豬油混合制...

1、水油皮材料：麪粉120克，白糖20克，酥油50克，熱開水50ml油心：麪粉80克，酥油40克餡料：豆沙等等2、將水油皮的材料混合揉20分鐘左右直至麪糰表面光滑，放冰箱冷藏半小時。3、將油心材料混合揉成油...

1、黃油不用解凍切成小塊，加入麪粉抓勻，加入細砂糖抓勻，分次慢慢加入水，水要一點點加，不同的麪粉吸濕性不同，然後和成麪糰，不沾手就行，不用過分擠壓，和好後用保鮮膜包好待用。2、芋頭切塊，高壓鍋...

1、綠豆提前用清水泡15個小時，才更易煮，在泡的過程中，每隔4小時換一次水，防止變質。2、撈起綠豆，雙手揉搓，把泡開的豆皮搓下來過濾掉。3、加入6倍於豆子的清水，大火燒開，用中小火熬1.5個小時左...

1、千層酥皮、巧克力、火腿腸、蛋黃。2、做法：準備一張酥皮，放上巧克力，切成斜條，左一片右一片左一片右一片這樣壓住。3、火腿腸刷一層蛋黃，方便黏住，每一層疊加可以刷蛋黃黏住。4、包裹住橫...

1、將椰漿、淡奶油、黃油、全蛋、蛋黃、煉乳和糖分別稱量後一起倒入攪拌盆攪拌均勻篩入玉米澱粉和奶粉加入芝士粉，攪拌均勻。2、將奶黃漿倒進淺盤。3、放入蒸鍋，蒸大概10-15分鐘。4、中...

1、主料：黃油600克、蒜10克、番茄1個、蛋白5個、番茄醬200毫升、百里香適量、月桂適量、番莞妥莖適量、胡椒粒一湯匙、波爾德酒100毫升、鴨湯1.5升、肉湯1.5升、千層麪包1公升、攪拌過...

1、材料：麪條286克、小麥麪粉202克、奶油100克、牛奶100克、雞蛋150克、起酥油208克、白砂糖13克、食用油26克。2、高筋麪粉、低筋麪粉製成酥皮。釐米的長方形酥皮面皮，再靜置鬆弛30分鐘...

1、主料：麪粉、油、雞蛋、温水，輔料：備用麪粉、餡料。2、麪皮原料的製作外皮：普通麪粉100克，油30克，打散的雞蛋液多半個，根據麪糰狀態添加温水（少量多次），揉成均勻光滑的麪糰，保鮮膜裹起鬆弛10分...

1、主料鹽1克低筋麪粉75克黃油60克糖粉40克低筋麪粉60毫升純牛奶100毫升黃油45克雞蛋105克2、輔料奶油250毫升糖粉80克3、準備好材料4、黃油切塊後放入蒸鍋蒸1分鐘稍微軟化，也可以微波...

1、麪糰：普通麪粉300克，鹽3克，温水170克，熟油10克2、油酥：普通麪粉40克，熟油20克。3、餡料：香葱，鹽，胡椒粉，熟油適量。4、300克普通麪粉放入盆中，為了增加面的筋性加入3克鹽，分次倒入170克温水，水温...

1、常温軟化黃油230克，糖粉80克，牛奶70克。打蛋器打發。2、再準備低筋麪粉440克，奶粉40克。3、打發好的面放到乾麪粉裏，搗散。4、最後用手和勻。5、和成麪糰後，蓋上保鮮膜，避免風乾。6、準備...

1、選擇土壤。酥皮鴨多肉喜歡疏鬆透氣，排水良好的土壤，可以用草炭、赤玉土、蛭石按照3:1:1的比例來配製。2、充足光照，酥皮鴨多肉喜光，春秋季節太陽光線不強烈時可以放在陽台上，這樣可以接...

1、把蛋撻皮和錫紙分離。2、把湯圓一個一個放入蛋撻皮中，再虎口收緊，把湯圓包緊。3、整理好蛋撻皮，包圓。4、把包好的湯圓再一個一個放入錫紙上，再刷上蛋黃液，撒上黑芝麻。預熱烤箱，上下火18...

1、用料：可可粉15克、低粉90克、雞蛋1個、牛奶150毫升、黃油（或者玉米油）50克、糖粉80克、泡打粉一小勺、蘇打粉1／4小勺。2、把雞蛋打散。3、加入糖粉，攪勻。4、再加入融化的黃油，也可以加玉...

1、食材：活蝦200克，香蕉1個，春捲皮5張，雞蛋1個，葱姜少許，麪包糠適量，生粉1茶勺，丘比沙拉醬2大勺，料酒幾滴。2、蝦去頭去殼去蝦線取蝦仁，一分為二，全部處理好以後，放入拍碎的葱姜，滴入幾滴料酒，輕輕拌...

1、將水油皮分割成大小均勻的小劑子，（我根據這個配比，一般能做32個小球形酥皮），2、油酥面也分割成32個小劑子，3、用水油麪包裹油酥面，然後擀成橢圓形，自上而下捲起來，依次都這樣完成包裹，4、然後...

1、食材：麪皮用麪粉1斤、麪皮用豬油100克、麪皮用水42克、油心用麪粉1斤、油心用豬油225克。2、用2兩面粉，攤到面板上面，平均分開。3、然後把右邊的這一半的五分之一拿到左邊來。這樣右邊...

1、食材：低筋麪粉100g，牛奶160g，黃油80g，蛋黃4個。2、黃油提前軟化，加入混合過篩的糖粉和低筋麪粉，攪拌均勻。混合好的麪糰，捏成球狀。做好的酥皮面團放在兩張油紙之間，擀成2mm的薄片，入冰箱冷...

酥皮點心是一道傳統的中式糕點，以其酥脆的外皮和香甜的內餡而聞名。它可以是甜點心，如酥皮月餅、酥皮雞蛋撻，也可以是鹹點心，如酥皮鮮肉包子。下面將介紹一種常見的酥皮點心製作方法，以酥皮...

1、餡料：火腿400g(切小丁)，拌入2大勺蜂蜜冰箱裏醃過夜。4大勺麪粉在小鍋中炒熟。拌入火腿丁中，再加4大勺白糖和1大勺蜂蜜.2、麪皮：低筋粉290g，水1/4CUP+2大勺，豬油170g，糖粉2大勺，蜂蜜2大勺。3...

1、把酥皮材料混合，放進食品袋揉成圓柱形（根據自己泡芙大小），細砂糖要特別細的那種，放冰箱冷藏。2、把泡芙的黃油，牛奶，砂糖放進奶鍋，煮沸3、將低粉篩入煮沸的液體中，快速攪拌至無顆粒4、麪糊冷...

1、材料：豬肉100g、水油麪100g、油酥面100g、甜麪醬適量、姜少許、葱適量、鹽少許、糖少許、油適量、味精少許。2、先要調一份水油麪，然後調一份油酥面，軟硬必須一致，然後進行餳發。3、水...

1、材料：中筋麪粉130g，低筋麪粉120g，砂糖10g，白雲豆豆沙餡兒（紅豆沙、棗泥）適量，鹹鴨蛋黃7個，酥油（黃油、豬油、色拉油）110g，牛奶65g。2、黃油室温軟化，擦成屑，取50g加入拌好砂糖的中筋麪粉，用手反覆...

1、把水，糖，鹽，黃油倒入鍋中，中火煮沸。2、倒入低粉（95克低粉5克可可粉），快速攪拌，使水，油，麪粉充分溶合。3、攪拌到沒有乾粉，關火。4、麪糊降温到65℃左右，雞蛋每1個都要攪拌勻再加入下一個。5、...