酥皮的精選

1、五花肉洗淨，豬皮表面用刀刮下油脂，廚房紙擦乾水份。2、豬皮表面撒上海鹽，抹勻，用於吸乾豬皮的水分。靜置5小時。3、表皮幹後，用廚房紙將鹽分擦乾淨。不可用水清洗。4、用白醋把豬皮表面...

1、主料：黃油50克、牛奶125克、鹽1克、糖5克、普通麪粉80克、大雞蛋2個。2、輔料：黃油40克、低筋麪粉50克、糖25克。3、做法：（1）酥皮製作：黃油融化，放入糖，攪勻，再放入低筋麪粉，攪勻，將麪糰放保鮮...

1、主料：低筋麪粉60克、小麥麪粉100克。2、輔料：抹茶粉10克、杏仁20克、腰果15克、西瓜子15克、芝麻10克、牛奶30克、蛋糕粉30克。3、調料：色拉油10克、黃油60克、白糖10克、水50克。4、...

1、40克黃油放室温下軟化。2、將麪粉、黃油、鹽和細砂糖混合。3、準備125克的清水，將清水緩緩的加入到麪粉中，然後揉成一個麪糰。然後保鮮膜把麪糰包好，放入冰箱冷藏30分鐘。4、180克裹入...

1、黃油105g、白糖79g、低筋麪粉140g、紅色色素1滴、食鹽2g、牛奶120g、雞蛋3個、淡奶油30g、草莓6顆。2、45g黃油軟化，加入45g白糖和紅色色素，攪拌均勻。3、加入65g低筋麪粉，攪拌均勻。4...

1、板栗蒸熟取出肉，加入白糖，壓成泥備用。2、半碗麪粉加水活成麪糰。3、半碗麪粉加食用油活成麪糰。4、白麪團擀成餅，包上油麪團。5、再次擀成餅捲起來，斜刀切塊。6、擀成皮，包上板栗泥，按成...

1、麪粉215克，加入麪粉黃油40克，裹入黃油150克。2、稱好黃油,室温軟化，麪粉稱好，加入40克黃油，用手捏碎。3、成小顆粒狀，加入放了鹽的涼水攪拌均勻，和成團，揉勻。4、頂上用刀割開，放冰箱冷藏大...

1、皮的做法：1杯麪粉，1/4杯酥油（Shortening，可以用豬油代替），一匙牛奶，1/3個雞蛋的雞蛋液。將麪粉和酥油混合成粗的顆粒，加入牛奶和雞蛋液，混合成麪糰，放到盆裏，蓋上蓋子備用。麪糰不要多揉，成形即...

1、選擇土壤。酥皮鴨多肉喜歡疏鬆透氣，排水良好的土壤，可以用草炭、赤玉土、蛭石按照3:1:1的比例來配製。2、充足光照，酥皮鴨多肉喜光，春秋季節太陽光線不強烈時可以放在陽台上，這樣可以接...

1、千層酥皮面團用不完，可以用保鮮膜包裝好放入冰箱冷藏即可。2、用不完的千層皮可以用來製作蛋撻，還可以製作各種酥皮點心、千層酥皮派等，有着極為豐富的應用。在西點店裏，用千層酥皮製作...

1、酥皮月餅配方：低粉280g、牛油180g、冰水4大匙、糖(紅糖或白糖都可)一大匙、餡料另備。2、做法：牛油放在麪粉上用叉叉碎，均勻粘滿面粉，加入糖一大匙;冰水4大匙;攪拌均勻放入保鮮袋揉成團...

1、放進冰箱冷藏，能保存一個星期左右。放入冷凍室冷凍，可以保存更長時間。如果放置一段時間後不再酥脆，可以回爐再烤5-10分鐘。2、酥皮蘋果派的製作（1）把擀成0.3cm厚的千層酥皮，切出兩個10*1...

1、用料：可可粉15克、低粉90克、雞蛋1個、牛奶150毫升、黃油（或者玉米油）50克、糖粉80克、泡打粉一小勺、蘇打粉1／4小勺。2、把雞蛋打散。3、加入糖粉，攪勻。4、再加入融化的黃油，也可以加玉...

1、烘烤過程中打開過烤箱門。由於泡芙是靠麪粉受熱膨脹的，如果中途打開烤箱門，麪糊遇到冷空氣，裏面還殘留水分就會縮小下陷，無法膨脹。2、烘烤温度過高。烘烤温度過高，會使泡芙受熱過快，導致...

1、千層酥香腸卷：兩張千層酥皮一盒或者500g、牛肉餡500g、香腸肉餡500g、咖喱粉1/2茶匙、大蒜粉1/4茶匙、百里香1/4茶匙、洋葱粉1/4茶匙、鹽1/2茶匙、白胡椒1/2茶匙、蛋液或者牛奶1/茶...

1、綠豆提前用清水泡15個小時，才更易煮，在泡的過程中，每隔4小時換一次水，防止變質。2、撈起綠豆，雙手揉搓，把泡開的豆皮搓下來過濾掉。3、加入6倍於豆子的清水，大火燒開，用中小火熬1.5個小時左...

1、需要原料：上等雪蛤膏、葛仙米、自制清酥麪皮、濃上湯各適量。2、做法：漲發好的雪蛤與葛仙米同入上湯中調味，煮至熟透備用。將煮好的雪蛤放入湯盅內，表面蓋上酥皮，酥皮上均勻塗抹蛋黃，入26...

1、準備好一個哈密瓜去頭去尾去皮從中間切開，用勺子把瓤挖掉，切成小丁裝入盤中備用。2、做一個水油皮：盆中加入300克麪粉，加入30克食用油，再用140毫升的清水來和麪，隨到隨攪拌，攪拌成面絮之後...

1、在奶鍋裏倒入水、鹽和切成小塊的黃油。2、大火加熱將鍋裏的水煮開，轉小火。保持鍋裏水微微沸騰的條件下一次性倒入全部麪粉。3、用硅膠刮刀快速攪拌，使麪粉和水充分混合均勻，麪粉被燙...

1、首先我們準備足夠的麪粉以及玉米油或者黃油，同時準備細砂糖以及水、低筋麪粉以及月餅內部的配料。2、將麪粉、低筋麪粉以及黃油或者玉米油進行混合，黃油的話需要先融化之後再加入，之後...

1、酥皮月餅12個用料：低粉280g、牛油180g、冰水4大匙、糖(紅糖或白糖都可)一大匙、餡料另備。2、牛油放在麪粉上用叉叉碎，均勻粘滿面粉，加入糖一大匙;冰水4大匙;攪拌均勻放入保鮮袋揉成團...

1、千層酥皮、巧克力、火腿腸、蛋黃。2、做法：準備一張酥皮，放上巧克力，切成斜條，左一片右一片左一片右一片這樣壓住。3、火腿腸刷一層蛋黃，方便黏住，每一層疊加可以刷蛋黃黏住。4、包裹住橫...

1、食材：豬蹄500g，燒烤料100g。2、先把豬蹄清洗乾淨，從中間切一刀不要切斷，涼水下鍋，加葱姜和料酒大火煮開，煮出血沫撈出再洗掉多餘的血沫。3、把煮好的豬蹄放高壓鍋裏，倒入提前熬製好的糖色，...

1、火腿酥皮卷的用料：手抓餅1張、火腿腸2根、雞蛋1個。2、手抓餅切成6個三角，火腿腸切段，捲起來刷上一層蛋液。3、烤箱200℃上下火烤20分鐘即可，酥酥脆脆很好吃。...

1、食材：麪包粉220克，水100克，咖啡豆6克，雞蛋50克，紅糖40克，黃油20克，酵母4克，奶粉15克。2、準備好主配方材料和份量。3、主配方中所有食材放入麪包機，啟動和麪程序20分鐘。室温高於25度，可以在...